制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)150克,豆腐(北)450克
辅料：冬笋10克,蒜苔10克
调料：盐5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克
特色：
鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。
做法：
1、冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。
2、把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。
3、勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。
4、豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。
制作要诀：
本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。