制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：虾油25克,大葱2克,盐2克,味精1克
特色：
鲜美香嫩，清爽可口。
做法：
大葱去根洗净切成葱花；将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。
