制作材料:
主料:豆腐(北)300克,河虾360克
调料:大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克
做法:
1、虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;
2、布包豆腐冲净压碎,与虾胶拌匀,置于碟上隔水蒸8分钟;
3、在蒸豆腐的同时,将油烧滚,与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上,便可上桌。
食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。