制作材料：
主料：豆腐(北)350克
辅料：榨菜50克,松花蛋（鸭蛋）60克
调料：酱油8克,盐1克,味精3克,香油10克
特色：
质地细嫩，鲜香味美。
做法：
1、盒豆腐装入条盘，用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米)，切好一边倒。
2、榨菜及皮蛋切成碎末，装在碗中，加盐、味精、酱油、麻油，拌匀，淋在豆腐上即成。
制作要诀：
本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
