制作材料：
主料：冬笋200克
辅料：豌豆苗80克
调料：甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克
特色：
质嫩鲜脆，酱香味浓
做法：
1、将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。
2、锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。
3、锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起，锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤，酱油，白糖，冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。
制作要诀：
备高汤。
健康提示：
冬笋营养丰富，具有利尿，化痰功效，适用于浮肿，糖尿病患者。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。