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煎炖鲜鲈鱼的做法详细介绍

2023-01-11 08:34:03 食谱菜谱

制作材料:

主料:鲈鱼1000克

辅料:竹笋150克,香菇(鲜)80克

调料:酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克

做法:

1、买鲜鲈鱼,鲤鱼或鳊鱼均可,将鱼剥好,去鳞洗净,放大碗内,加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻;

2、香菇用水浸软,洗净去蒂;

3、竹笋用水浸软;

4、生油注入锅中烧热,将鱼放入煎至两面呈金黄色,然后用锅铲连油一并铲入炖盅内,放入香菇和笋尖,并加入酱油,注入冷开水约八成满,盖好,放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用。

食物相克:

鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。