制作材料：
主料：母鸡700克
辅料：鹿茸25克,枣（干）10克
调料：姜5克
做法：
1、将嫩母鸡剥净，除去肥脂及内脏，并在热水中稍烫，取出洗净，隔去水分备用；
2、南枣去核，洗净；
3、将鸡放入炖盅内，上放南枣、鹿茸片及姜片，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放入沸水内隔水炖约三小时左右，原盅供用。
