制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：芽菜150克,豆豉35克,泡椒25克
调料：酱油15克,味精2克,花椒2克,甜面酱20克
做法：
1、冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；
2、冬瓜入锅中煮过后，抹上甜酱，稍晾后入油锅内爆黄捞起；
3、冬瓜切成4厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的片，入蒸碗内定形；
4、芽菜洗净挤干水分后切成末，放于蒸碗内的冬瓜片上垫底；
5、加入酱油、豆豉、泡红椒、味精、花椒、甜面酱，上笼蒸约10分钟取出翻扣于盘中即成。
制作要诀：
1、冬瓜不可去皮，刮一层霜即可，否则不易成形；
2、蒸制时间不宜过长，以10分钟为限，须蒸笼上气后再放入蒸碗。
健康提示：
1、芽菜中含矿物质和维生素极多，膳食纤维的含量也很高；
2、食后可增加胃肠蠕动和消化腺的分泌，能有效清除体内垃圾。