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莲子丸子汤的做法详细介绍

2023-03-22 08:23:07 食谱菜谱

制作材料:


主料:猪肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水发),25克,竹笋50克


调料:大葱5克,姜5克,盐4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克


做法:


1、将猪肉剁碎,放入碗内,加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀,再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。


2、汤锅置火上,放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精,把肉馅挤成桂圆大小的丸子,待汤开后,将汤锅离火,肉馅逐个氽入汤锅内,将汤锅再置火上,烧开后撇去莲蒿菜,起锅盛入汤碗内即成。


健康提示:


汤鲜味浓,丸子细嫩,清热,滋润。


食物相克:


香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。


患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。


木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。