制作材料：
主料：鲈鱼500克
辅料：乌梅30克,辣椒(红,尖)20克
调料：姜5克,大葱10克,盐3克,料酒5克,植物油15克
特色：
微酸甜
做法：
1、酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2、将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
健康提示：
宜在怀孕准备期间食用。
食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
乌梅：忌与猪肉同食