制作材料：
主料：鸽肉500克
辅料：山药15克,枸杞子10克
调料：白酱油5克,料酒5克,味精1克
做法：
先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。
制作要诀：
本菜中选用的鸽子为2只净白鸽。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
