制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清30克
调料：香油5克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)5克
特色：
汤清味鲜，鸡片鲜嫩。
做法：
1、鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；
2、鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；
3、汤锅放在火上，加入清水烧开；
4、下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；
5、撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
