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皇饭儿夹豆腐煲的做法详细介绍

2023-10-11 08:00:32 孕妇

制作材料:

主料:豆腐(北)700克,鲢鱼头600克,香菇(干)25克,冬笋75克

调料:豆瓣酱25克,白砂糖10克,盐5克,酱油75克,猪油(板油)50克,黄酒25克,姜10克,植物油250克

做法:

1、将鱼头洗净,入沸水氽过,然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下;

2、豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下;

3、冬笋洗净切成片;

4、将炒锅置火上,下植物油烧至八成热,放入鱼头煎黄;

5、添水,加黄酒、酱油、白糖略烧;

6、放入豆腐片、笋片、香菇,烧沸后倒入砂锅;

7、加盐调味后炖10分钟,淋明油即成。