制作材料：
主料：鸡蛋黄100克
辅料：牛奶250克,小麦面粉50克,鸡肉400克
调料：猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克
做法：
1、取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
2、将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；
3、加牛奶及适量精盐、味精；
4、另将鸡蛋黄调匀；
5、随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；
6、将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。
制作要诀：
此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
健康提示：
1、牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；
2、牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；
3、蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；
4、二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效；
5、特别适宜于婴幼儿、孕妇、产妇及年老体弱者食用，常食之能增强体质；
6、青年人和中年人经常食用能使身体更加健康。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。