制作材料：
主料：虾仁250克,银耳(干)15克,黄瓜50克
调料：姜5克,白砂糖2克,盐3克
做法：
1、将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘；
2、虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀；
3、将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵；
4、黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水；
5、将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。