制作材料:
主料:鹌鹑肉300克,稻米150克
调料:黄酒10克,香油10克,盐2克
做法:
1、大米洗净后浸30分钟。
2、鹌鹑去毛和内脏,洗净切成块,用绍酒腌渍10分钟。
3、将鹌鹑和大米置于一深容器内,加入沸水,加盖高火10分钟。
4、加入精盐和芝麻油搅拌,再加盖低火10分钟,取出后自热焖调10分钟即可。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”