制作材料：
主料：鹌鹑肉300克,稻米150克
调料：黄酒10克,香油10克,盐2克
做法：
1、大米洗净后浸30分钟。
2、鹌鹑去毛和内脏，洗净切成块，用绍酒腌渍10分钟。
3、将鹌鹑和大米置于一深容器内，加入沸水，加盖高火10分钟。
4、加入精盐和芝麻油搅拌，再加盖低火10分钟，取出后自热焖调10分钟即可。
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
