制作材料：
主料：豆腐(北)350克,鳜鱼50克
调料：大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克
做法：
1、鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；
2、葱洗净切成粒状；
3、边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
4、生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；
5、烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。
