制作材料：
主料：虾仁225克,菠菜600克
辅料：牛奶240克,小麦面粉20克,奶油15克
调料：色拉油60克,姜汁10克,胡椒粉2克,盐2克,白砂糖2克
做法：
1、虾仁洗净用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁抓拌均匀，腌10分钟。
2、菠菜洗净，切去老根及老残叶子，滴干水分并切碎。
3、炒锅放油，先炒菜屑再放入调味料及搅拌均匀的调料（清水、面粉、盐、糖、奶油）一起拌炒；加盖用大火煮滚，放入虾仁和鲜奶，继续搅拌煮滚30秒钟即可盛起供食。
4、食前撒胡椒粉。
健康提示：
这道菜含纤维素较多 。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。