制作材料：
主料：猪肚1000克
调料：卤汁1500克
特色：
甘香爽口。
做法：
1、把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。
2、放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。
3、煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。
