制作材料：
主料：豆腐干
辅料：虾仁，金华火腿，冬笋，豆苗，鸡蛋
调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，葱，姜
特色：
汤鲜味美，清爽适口。
做法：
1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝，葱姜分别切成末；
2、坐锅点火倒少许油，下葱姜炒香，打入一个鸡蛋，搅碎，再放入冬笋丝、火腿丝，倒适量清水，加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味，大火烧开，放入豆腐干丝煮10分钟，放入虾仁、豆苗，熟后淋少许香油出锅即可。
