制作材料：
主料：芹菜150克,豆腐干200克
调料：盐3克,味精2克,植物油15克
做法：
1、芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。
2、锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。
制作要诀：
1、依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。
2、摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。
健康提示：
本菜具有平肝、清热、降压的作用。
