制作材料：
主料：苋菜(紫)100克
调料：盐1克
特色：
味鲜，略咸。
做法：
1、将苋菜洗净，切丝。
2、锅置火上，放水100克烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5～6分钟，离火后，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即成。
制作要诀：
制作菜水时，菜要煮烂，菜渣要滤净。
健康提示：
苋菜水的铁、钙含量极为丰富，能供给婴儿较多的铁和钙，是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。
食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
