制作材料：
主料：苋菜(紫)750克
辅料：火腿75克,香菇（鲜）50克
调料：盐4克,鸡精2克,大蒜（白皮）5克,植物油25克
做法：
1、将苋菜摘洗干净，切成段；
2、香菇、火腿切成丝；
3、蒜捣细成泥；
4、坐锅点火放食用油，油热后放入火腿丝、香菇丝煸炒一下，出锅待用；
5、坐锅点火不放油，倒入苋菜煸炒，加入精盐、食用油、蒜泥炒至有汤汁时，再倒入炒好的香菇丝、火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
