制作材料：
主料：鸡蛋2个,火腿50克,.熟猪油50克,牛奶50克,盐2克。
特色：
鲜咸软嫩，清香适口。
做法：
1、将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；
2、将锅架在火上，放入猪油烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，一见变色，立即倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘。
