制作材料：
主料：绿豆芽350克,蚬子250克
调料：姜5克,大葱10克,盐3克
做法：
1、葱洗净，切碎。
2、蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。
3、大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。
4、烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。
5、烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或适量烧滚，下大豆芽煮滚，用中火再煮十分钟，下盐调味，放下葱花，即可盛汤碗内。
健康提示：
蚬肉功能清热，利湿，解毒，性味甘咸，寒，大豆芽菜功能去湿，清热。
清热，利尿，去湿。
食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。