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山药炖鸽做法详细介绍

2022-10-23 08:13:04 产妇

原料:鸽子1只(约500克),山药150克,葱段、姜块各30克,精盐4克,味精1克。

做法:

(1) 将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水再开时捞出。

(2) 山药去皮,切成菱形块。

(3) 取沙锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖至鸽肉熟烂,放入味精即可食用。

营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C。

功能:健脾益气,开胃增食,补益脏腑,益养精血,可增强消化功能,促进食物吸收;鸽肉营养丰富,对母体有良好补益作用,两相配合,补而不滞。