制作材料：
主料：芦笋400克,油面筋50克
调料：盐2克,花生油30克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,番茄酱30克,香油10克
特色：
清鲜嫩滑，酸甜适口。
做法：
1、芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；
2、油面筋切成小方块；
3、炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；
4、加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。
食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
