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果蔬牛蛙的做法详细介绍

2022-11-23 08:23:34 孕妇

制作材料:

主料:牛蛙400克

辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克

调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克

做法:

1、将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;

2、将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;

3、西瓜用小勺挖成小球;

4、黄瓜去心切成颗;

5、香菇、嫩玉笋切颗待用;

6、锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;

7、锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;

8、烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;

9、用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;

10、锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。

制作要诀:

1、牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;

2、汤汁不宜过多或过少,适量为佳;

3、牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;

4、本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

健康提示:

1、牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;

2、有利于消肿,解毒的功效;

3、西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。

食物相克:

西瓜:西瓜忌与羊肉同食。