制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：番茄50克,香菇（鲜）50克,青豆50克
调料：鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克
做法：
1、将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；
2、番茄洗净切丁；
3、将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；
4、鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；
5、油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
