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珊瑚白菜的做法详细介绍

2023-01-14 08:25:50 食谱菜谱

制作材料:

主料:白菜1000克

辅料:香菇(鲜)50克,胡萝卜50克

调料:大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)10克,蜂蜜20克,盐10克,白砂糖50克,醋20克,味精3克

特色:

白菜脆嫩鲜香,咸辣酸甜俱全。为佐酒解腻佳肴。

做法:

1、大白菜洗净消毒,顺丝切成筷子粗细的条,用盐腌透挤干水,放入较大容器内。

2、锅放火上,放入香油烧热,放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味,放入冬菇丝煸熟,下入糖、盐、味精、白醋调好味,倒入容器内冷凉。

3、胡萝卜丝用盐腌过后挤干水。

4、将冷凉的酸辣甜汁倒在白菜上,撒上胡萝卜丝,腌制六小时后即可食用。