制作材料：
主料：鸡蛋150克,香肠100克,番茄100克
辅料：西兰花75克
调料：料酒10克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克
特色：
色彩明快，软嫩清鲜，咸鲜甜酸，营养全面。
做法：
1、将西红柿切梳子片；
2、香肠切圆片；
3、西兰花切成块；
4、鸡蛋打入碗内搅散；
5、勺内加油40克烧热，倒入蛋液炒散成块，出勺装碗；
6、勺内加余下油烧热，下入西兰花、西红柿、香肠、料酒、葱姜汁略炒；
7、最后加入精盐、味精炒匀，倒入炒好的蛋块略炒，出勺装盘即成。
制作要诀：
三鲜炒蛋，色泽鲜艳，哪三鲜?柿子香肠和西兰花，加上鸡蛋，好吃又好看。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。